בית גבינה ישראלי⁠־⁠בינלאומי בגליל העליון

שומרים אותה בקופסה המקורית האטומה, במגירת הירקות של המקרר, ומוציאים ממנה תמיד בסכין או בכף נקייה לחלוטין. חיי המדף המדויקים מופיעים בדף של כל גבינה — ריקוטה, למשל, שבוע. למדריך המלא לשמירת גבינה

עוטפים בנייר אפייה ולא בניילון נצמד, שחונק את הגבינה ומשאיר בה טעם לוואי. מניחים ברפיון בשקית או קופסה מאווררת, במגירת הירקות — שם הטמפרטורה יציבה סביב 6–8 מעלות. בכל פריסה מחליפים לנייר נקי. למדריך המלא לשמירת גבינה

אנחנו שולחים בקירור לאזור המרכז, השרון, הגליל וחיפה. הזמנה שמתקבלת עד יום שני בחצות נשלחת ביום רביעי שאחריו, בין 08:00 ל-18:00. דמי משלוח 50 ₪, ובהזמנה מעל 500 ₪ המשלוח חינם.

כל הגבינות כשרות חלב ישראל, בהשגחת הרבנות של המועצה האזורית משגב.

זו בחירה מכוונת. במילים של נעמי ריצ׳רד שטיין: „עבורנו הקשב לאדמה והחיבור לטבע הם חלק בלתי נפרד מתהליך היצירה. הטרואר הגלילי אינו מתאים בעינינו לגידול בקר, ולכן בחרנו שלא לייצר גבינות מחלב פרה.” גם גבינות שבמקור הן גבינות בקר — ברי, קממבר, מורבייה — מיוצרות אצלנו מחלב עיזים או כבשים מהעדר שלנו, ומותאמות לו.