קורס גבנות מקצועי בחוות רום
בואו ללמוד להכין גבינות
מתחילים בהיכרות עם החלב, לומדים לעבוד עם הגבן, ומגלים איך כל החלטה בדרך משפיעה על הטעם והמרקם.
בקורס הגבנות המקצועי של GVINAGE בחוות רום נחבר בין ידע לעבודה בידיים, בארבעה מפגשים בלב מחלבה פעילה בגליל, בהנחיית נעמי ריצ׳רד שטיין.
4 מפגשים · ימי שלישי, 1, 8, 15 ו־22 בדצמבר 2026 · 16:00–20:00 · חוות רום, הר כמון
מפגש 1 · הכול מתחיל בחלב
נכיר את הרכב החלב ואת השפעתו על הגבינה, נסייר בחווה ונחבר בין חומר הגלם לתהליך הייצור.
נכין יחד: צפתית · ריקוטה · גבינת שמנת
מפגש 2 · מחלב לגבינות רכות
נכיר את עקרונות ייצור הגבינה ונלמד כיצד מתפתחת מעטפת עובש לבנה.
נכין יחד: קממבר · ברי · קרוטן
מפגש 3 · לומדים לעצב את המרקם
נכיר את ציוד המחלבה ואת תפקיד המחמצות, ונלמד כיצד העבודה עם הגבן משפיעה על הגבינה.
נכין יחד: טום · חלומי
מפגש 4 · אמנות ההבשלה
נלמד לטפל בגבינות לאורך ההבשלה ונכיר את התנאים שמעצבים טעם ומרקם.
נטעם, נעריך ונזהה פגמים: משפחות גבינה · טיפול במעטפת · הערכה חושית
מי מלמדת
הקורס מתקיים בהנחיית נעמי ריצ׳רד שטיין, מאסטרית גבינות צרפתייה בעלת ניסיון בינלאומי בייצור, בהבשלה ובהוראת גבנות — מתוך אהבה למלאכה ורצון להעביר את הידע הלאה.
למי הקורס מתאים
לחובבי גבינות שרוצים להעמיק, לאנשי קולינריה ולמי שחולמים להתחיל להכין גבינות בעצמם.
טוב לדעת
- הקורס מתקיים בחוות רום, הר כמון, גליל עליון.
- 4 מפגשים בימי שלישי: 1, 8, 15 ו־22 בדצמבר 2026, בשעות 16:00–20:00.
- בקבוצה 12 מקומות בלבד.
- ההרשמה בוואטסאפ: 053-321-5557.
מכירים מישהו שתמיד רצה ללמוד להכין גבינות? שלחו לו את העמוד הזה.
שאלות נפוצות על הקורס
מתי מתקיים קורס הגבנות?
בארבעה ימי שלישי: 1, 8, 15 ו־22 בדצמבר 2026, בין 16:00 ל־20:00.
איפה מתקיים הקורס?
במחלבה של GVINAGE בחוות רום, הר כמון, בגליל העליון.
אילו גבינות מכינים בקורס?
צפתית, ריקוטה וגבינת שמנת; קממבר, ברי וקרוטן; טום וחלומי. במפגש האחרון לומדים על הבשלה, טיפול במעטפת והערכה חושית של גבינות.
מי מלמדת בקורס?
נעמי ריצ׳רד שטיין, מאסטרית גבינות צרפתייה בעלת ניסיון בינלאומי בייצור, בהבשלה ובהוראת גבנות.
למי הקורס מתאים?
לחובבי גבינות שרוצים להעמיק, לאנשי קולינריה ולמי שחולמים להתחיל להכין גבינות בעצמם.
כמה משתתפים בקבוצה ואיך נרשמים?
בקבוצה 12 מקומות. לפרטים ולהרשמה שולחים הודעת וואטסאפ למספר 053-321-5557.