{"id":50,"date":"2026-08-20T13:33:52","date_gmt":"2026-08-20T10:33:52","guid":{"rendered":"https:\/\/gvinage.co.il\/?post_type=product&p=50"},"modified":"2026-10-15T15:16:10","modified_gmt":"2026-10-15T12:16:10","slug":"tomme-de-galil","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/gvinage.co.il\/fr\/product\/tomme-de-galil\/","title":{"rendered":"Tomme de Galil"},"content":{"rendered":"
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Un fromage de ch\u00e8vre galil\u00e9en inspir\u00e9 des tommes de Savoie, affin\u00e9 environ quatre mois. Sa texture est ferme et cr\u00e9meuse, et sa saveur riche, aux notes de noisette et d\u2019herbes, avec des ar\u00f4mes de p\u00e2turage et des touches florales.<\/p>\n

\n
\"LaitLait de ch\u00e8vre<\/strong><\/span><\/div>\n
<\/span>Accord vin : Malbec<\/strong><\/span><\/div>\n<\/div>\n

Son inspiration<\/h3>\n

La Tomme de Galil est un fromage de ch\u00e8vre galil\u00e9en inspir\u00e9 des tommes traditionnelles des Alpes fran\u00e7aises \u2014 la rencontre entre le savoir-faire fromager fran\u00e7ais et le lait, le climat et le caract\u00e8re local de la Galil\u00e9e.<\/p>\n

Fabrication et affinage<\/h3>\n

Faite \u00e0 la main et affin\u00e9e environ quatre mois dans des conditions contr\u00f4l\u00e9es, pendant lesquels elle d\u00e9veloppe une texture ferme mais cr\u00e9meuse et un profil aromatique riche et \u00e9quilibr\u00e9.<\/p>\n

\n
\n

Go\u00fbt et ar\u00f4mes<\/h3>\n

Sa saveur va de notes de noisette et d\u2019herbes \u00e0 de profondes saveurs de p\u00e2turage, avec de d\u00e9licates touches de douceur et de fleurs.<\/p>\n<\/div>\n

\"Roue<\/div>\n<\/div>\n

Suggestion de service<\/h3>\n

Sortez-la du r\u00e9frig\u00e9rateur environ une heure avant de servir, pour laisser la texture s\u2019assouplir et les ar\u00f4mes s\u2019ouvrir. Id\u00e9ale pour un plateau de fromages, avec du pain au levain et du vin rouge \u2014 en particulier un malbec \u2014 elle peut aussi apporter de la profondeur aux p\u00e2tes et aux rago\u00fbts.<\/p>\n<\/div>\n

\n

\u00ab En fran\u00e7ais, \u00ab tomme \u00bb d\u00e9signe une meule de fromage rustique et locale ; c\u2019est pourquoi il existe tant de sortes de tommes \u2014 par exemple la tomme de Savoie, un fromage au lait de vache \u00e0 p\u00e2te mi-dure des Alpes \u2014 et chaque fromage refl\u00e8te sa propre r\u00e9gion. Quand je suis arriv\u00e9e en Isra\u00ebl, il \u00e9tait clair pour moi que je cr\u00e9erais la tomme de Galil\u00e9e, la r\u00e9gion o\u00f9 nous vivons, travaillons et que nous aimons tant. C\u2019est ainsi qu\u2019est n\u00e9e la Tomme de Galil, qui r\u00e9unit tout le terroir de Galil\u00e9e dans une meule de fromage de ch\u00e8vre particuli\u00e8rement d\u00e9licieuse. \u00bb<\/p>\n

\u2014 No\u00e9mie Richard Stein, ma\u00eetre fromag\u00e8re certifi\u00e9e, GVINAGE<\/cite><\/p><\/blockquote>\n

\n

Questions fr\u00e9quentes sur la Tomme de Galil<\/h2>\n
\nDe quoi est faite la Tomme de Galil, et combien de temps s\u2019affine-t-elle ?<\/summary>\n

Faite \u00e0 la main et affin\u00e9e environ quatre mois dans des conditions contr\u00f4l\u00e9es, pendant lesquels elle d\u00e9veloppe une texture ferme mais cr\u00e9meuse et un profil aromatique riche et \u00e9quilibr\u00e9.<\/p>\n<\/details>\n

\nComment servir la Tomme de Galil, et avec quel vin ?<\/summary>\n

Sortez-la du r\u00e9frig\u00e9rateur environ une heure avant de servir, pour laisser la texture s\u2019assouplir et les ar\u00f4mes s\u2019ouvrir. Id\u00e9ale pour un plateau de fromages, avec du pain au levain et du vin rouge \u2014 en particulier un malbec \u2014 elle peut aussi apporter de la profondeur aux p\u00e2tes et aux rago\u00fbts.<\/p>\n<\/details>\n

\nComment conserver la Tomme de Galil \u00e0 la maison ?<\/summary>\n

Enveloppez-le dans du papier sulfuris\u00e9 ou du papier cuisson \u2014 pas dans du film \u00e9tirable, qui \u00e9touffe le fromage et lui donne un arri\u00e8re-go\u00fbt \u2014 et placez-le sans serrer dans un sac ou une bo\u00eete au r\u00e9frig\u00e9rateur, pour que le fromage puisse respirer sans emprisonner l\u2019exc\u00e8s d\u2019humidit\u00e9. Le guide complet : Comment conserver le fromage \u00e0 la maison<\/a>.<\/p>\n<\/details>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un fromage de ch\u00e8vre \u00e0 p\u00e2te dure, inspir\u00e9 des tommes fran\u00e7aises de Savoie.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":45,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_gv_en_title":"Tomme de Galil","_gv_en_excerpt":"A hard goat milk cheese, inspired by the French tomme cheeses of the Savoie region.","_gv_en_content":"

\n

A Galilean goat cheese inspired by the Tomme cheeses of Savoie, ripened for about four months. Its texture is firm and creamy, and its flavour rich, nutty and herbal, with pasture aromas and floral hints.<\/p>\n

\"GoatGoat milk<\/strong><\/span><\/div>
<\/span>Wine pairing: Malbec<\/strong><\/span><\/div><\/div>\n

Its inspiration<\/h3>\n

Tomme de Galil is a Galilean goat cheese inspired by the traditional Tomme cheeses of the French Alps \u2014 a meeting between French cheesemaking know-how and the milk, climate and local character of the Galilee.<\/p>\n

Making and ripening<\/h3>\n

Handmade and ripened for about four months under controlled conditions, during which it develops a firm yet creamy texture and a rich, balanced flavour profile.<\/p>\n

\n
\n

Taste and aromas<\/h3>\n

Its flavour ranges from nutty and herbal notes to deep pasture flavours, with delicate hints of sweetness and florality.<\/p>\n<\/div>\n

\"Flavour<\/div>\n<\/div>\n

Serving suggestion<\/h3>\n

Take it out of the fridge about an hour before serving, to let the texture soften and the aromas open up. Ideal for a cheese board, with sourdough bread and red wine \u2014 especially Malbec \u2014 and it can add depth to pasta and stews too.<\/p>\n<\/div>\n

\u201cIn French, \u201cTomme\u201d means a rustic, local wheel of cheese, which is why there are so many kinds of tomme \u2014 for example Tomme de Savoie, a semi-hard cow\u2019s milk cheese from the Alps \u2014 and each cheese reflects its own region. When I came to Israel, it was clear to me that I would create the tomme of the Galilee, the region where we live, work and which we love so much. And so Tomme de Galil was born, bringing the whole Galilee terroir into a particularly delicious wheel of goat cheese.\u201d<\/p>\u2014 Naomi Richard Stein, certified Master Cheesemaker, GVINAGE<\/cite><\/blockquote>\n

Frequently asked questions about Tomme de Galil<\/h2>
What is Tomme de Galil made from, and how long does it ripen?<\/summary>

Handmade and ripened for about four months under controlled conditions, during which it develops a firm yet creamy texture and a rich, balanced flavour profile.<\/p><\/details>

How should I serve Tomme de Galil, and with which wine?<\/summary>

Take it out of the fridge about an hour before serving, to let the texture soften and the aromas open up. Ideal for a cheese board, with sourdough bread and red wine \u2014 especially Malbec \u2014 and it can add depth to pasta and stews too.<\/p><\/details>

How should I store Tomme de Galil at home?<\/summary>

Wrap it in baking paper or parchment \u2014 not cling film, which suffocates the cheese and gives it an aftertaste \u2014 and place it loosely in a bag or box in the fridge, so the cheese can breathe without trapping excess moisture. The full guide: How to store cheese at home<\/a>.<\/p><\/details><\/div>","_gv_fr_title":"Tomme de Galil","_gv_fr_excerpt":"Un fromage de ch\u00e8vre \u00e0 p\u00e2te dure, inspir\u00e9 des tommes fran\u00e7aises de Savoie.","_gv_fr_content":"

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Un fromage de ch\u00e8vre galil\u00e9en inspir\u00e9 des tommes de Savoie, affin\u00e9 environ quatre mois. Sa texture est ferme et cr\u00e9meuse, et sa saveur riche, aux notes de noisette et d\u2019herbes, avec des ar\u00f4mes de p\u00e2turage et des touches florales.<\/p>\n

\"LaitLait de ch\u00e8vre<\/strong><\/span><\/div>
<\/span>Accord vin : Malbec<\/strong><\/span><\/div><\/div>\n

Son inspiration<\/h3>\n

La Tomme de Galil est un fromage de ch\u00e8vre galil\u00e9en inspir\u00e9 des tommes traditionnelles des Alpes fran\u00e7aises \u2014 la rencontre entre le savoir-faire fromager fran\u00e7ais et le lait, le climat et le caract\u00e8re local de la Galil\u00e9e.<\/p>\n

Fabrication et affinage<\/h3>\n

Faite \u00e0 la main et affin\u00e9e environ quatre mois dans des conditions contr\u00f4l\u00e9es, pendant lesquels elle d\u00e9veloppe une texture ferme mais cr\u00e9meuse et un profil aromatique riche et \u00e9quilibr\u00e9.<\/p>\n

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Go\u00fbt et ar\u00f4mes<\/h3>\n

Sa saveur va de notes de noisette et d\u2019herbes \u00e0 de profondes saveurs de p\u00e2turage, avec de d\u00e9licates touches de douceur et de fleurs.<\/p>\n<\/div>\n

\"Roue<\/div>\n<\/div>\n

Suggestion de service<\/h3>\n

Sortez-la du r\u00e9frig\u00e9rateur environ une heure avant de servir, pour laisser la texture s\u2019assouplir et les ar\u00f4mes s\u2019ouvrir. Id\u00e9ale pour un plateau de fromages, avec du pain au levain et du vin rouge \u2014 en particulier un malbec \u2014 elle peut aussi apporter de la profondeur aux p\u00e2tes et aux rago\u00fbts.<\/p>\n<\/div>\n

\u00ab En fran\u00e7ais, \u00ab tomme \u00bb d\u00e9signe une meule de fromage rustique et locale ; c\u2019est pourquoi il existe tant de sortes de tommes \u2014 par exemple la tomme de Savoie, un fromage au lait de vache \u00e0 p\u00e2te mi-dure des Alpes \u2014 et chaque fromage refl\u00e8te sa propre r\u00e9gion. Quand je suis arriv\u00e9e en Isra\u00ebl, il \u00e9tait clair pour moi que je cr\u00e9erais la tomme de Galil\u00e9e, la r\u00e9gion o\u00f9 nous vivons, travaillons et que nous aimons tant. C\u2019est ainsi qu\u2019est n\u00e9e la Tomme de Galil, qui r\u00e9unit tout le terroir de Galil\u00e9e dans une meule de fromage de ch\u00e8vre particuli\u00e8rement d\u00e9licieuse. \u00bb<\/p>\u2014 No\u00e9mie Richard Stein, ma\u00eetre fromag\u00e8re certifi\u00e9e, GVINAGE<\/cite><\/blockquote>\n

Questions fr\u00e9quentes sur la Tomme de Galil<\/h2>
De quoi est faite la Tomme de Galil, et combien de temps s\u2019affine-t-elle ?<\/summary>

Faite \u00e0 la main et affin\u00e9e environ quatre mois dans des conditions contr\u00f4l\u00e9es, pendant lesquels elle d\u00e9veloppe une texture ferme mais cr\u00e9meuse et un profil aromatique riche et \u00e9quilibr\u00e9.<\/p><\/details>

Comment servir la Tomme de Galil, et avec quel vin ?<\/summary>

Sortez-la du r\u00e9frig\u00e9rateur environ une heure avant de servir, pour laisser la texture s\u2019assouplir et les ar\u00f4mes s\u2019ouvrir. Id\u00e9ale pour un plateau de fromages, avec du pain au levain et du vin rouge \u2014 en particulier un malbec \u2014 elle peut aussi apporter de la profondeur aux p\u00e2tes et aux rago\u00fbts.<\/p><\/details>

Comment conserver la Tomme de Galil \u00e0 la maison ?<\/summary>

Enveloppez-le dans du papier sulfuris\u00e9 ou du papier cuisson \u2014 pas dans du film \u00e9tirable, qui \u00e9touffe le fromage et lui donne un arri\u00e8re-go\u00fbt \u2014 et placez-le sans serrer dans un sac ou une bo\u00eete au r\u00e9frig\u00e9rateur, pour que le fromage puisse respirer sans emprisonner l\u2019exc\u00e8s d\u2019humidit\u00e9. Le guide complet : Comment conserver le fromage \u00e0 la maison<\/a>.<\/p><\/details><\/div>"},"product_brand":[],"product_cat":[19],"product_tag":[],"class_list":["post-50","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-hard","pa_milk-27","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"gvinage_i18n":{"en":{"title":"Tomme de Galil","excerpt":"A hard goat milk cheese, inspired by the French tomme cheeses of the Savoie region.","content":"

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A Galilean goat cheese inspired by the Tomme cheeses of Savoie, ripened for about four months. Its texture is firm and creamy, and its flavour rich, nutty and herbal, with pasture aromas and floral hints.<\/p>\n

\"GoatGoat milk<\/strong><\/span><\/div>
<\/span>Wine pairing: Malbec<\/strong><\/span><\/div><\/div>\n

Its inspiration<\/h3>\n

Tomme de Galil is a Galilean goat cheese inspired by the traditional Tomme cheeses of the French Alps \u2014 a meeting between French cheesemaking know-how and the milk, climate and local character of the Galilee.<\/p>\n

Making and ripening<\/h3>\n

Handmade and ripened for about four months under controlled conditions, during which it develops a firm yet creamy texture and a rich, balanced flavour profile.<\/p>\n

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Taste and aromas<\/h3>\n

Its flavour ranges from nutty and herbal notes to deep pasture flavours, with delicate hints of sweetness and florality.<\/p>\n<\/div>\n

\"Flavour<\/div>\n<\/div>\n

Serving suggestion<\/h3>\n

Take it out of the fridge about an hour before serving, to let the texture soften and the aromas open up. Ideal for a cheese board, with sourdough bread and red wine \u2014 especially Malbec \u2014 and it can add depth to pasta and stews too.<\/p>\n<\/div>\n

\u201cIn French, \u201cTomme\u201d means a rustic, local wheel of cheese, which is why there are so many kinds of tomme \u2014 for example Tomme de Savoie, a semi-hard cow\u2019s milk cheese from the Alps \u2014 and each cheese reflects its own region. When I came to Israel, it was clear to me that I would create the tomme of the Galilee, the region where we live, work and which we love so much. And so Tomme de Galil was born, bringing the whole Galilee terroir into a particularly delicious wheel of goat cheese.\u201d<\/p>\u2014 Naomi Richard Stein, certified Master Cheesemaker, GVINAGE<\/cite><\/blockquote>\n

Frequently asked questions about Tomme de Galil<\/h2>
What is Tomme de Galil made from, and how long does it ripen?<\/summary>

Handmade and ripened for about four months under controlled conditions, during which it develops a firm yet creamy texture and a rich, balanced flavour profile.<\/p><\/details>

How should I serve Tomme de Galil, and with which wine?<\/summary>

Take it out of the fridge about an hour before serving, to let the texture soften and the aromas open up. Ideal for a cheese board, with sourdough bread and red wine \u2014 especially Malbec \u2014 and it can add depth to pasta and stews too.<\/p><\/details>

How should I store Tomme de Galil at home?<\/summary>

Wrap it in baking paper or parchment \u2014 not cling film, which suffocates the cheese and gives it an aftertaste \u2014 and place it loosely in a bag or box in the fridge, so the cheese can breathe without trapping excess moisture. The full guide: How to store cheese at home<\/a>.<\/p><\/details><\/div>"},"fr":{"title":"Tomme de Galil","excerpt":"Un fromage de ch\u00e8vre \u00e0 p\u00e2te dure, inspir\u00e9 des tommes fran\u00e7aises de Savoie.","content":"

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Un fromage de ch\u00e8vre galil\u00e9en inspir\u00e9 des tommes de Savoie, affin\u00e9 environ quatre mois. Sa texture est ferme et cr\u00e9meuse, et sa saveur riche, aux notes de noisette et d\u2019herbes, avec des ar\u00f4mes de p\u00e2turage et des touches florales.<\/p>\n

\"LaitLait de ch\u00e8vre<\/strong><\/span><\/div>
<\/span>Accord vin : Malbec<\/strong><\/span><\/div><\/div>\n

Son inspiration<\/h3>\n

La Tomme de Galil est un fromage de ch\u00e8vre galil\u00e9en inspir\u00e9 des tommes traditionnelles des Alpes fran\u00e7aises \u2014 la rencontre entre le savoir-faire fromager fran\u00e7ais et le lait, le climat et le caract\u00e8re local de la Galil\u00e9e.<\/p>\n

Fabrication et affinage<\/h3>\n

Faite \u00e0 la main et affin\u00e9e environ quatre mois dans des conditions contr\u00f4l\u00e9es, pendant lesquels elle d\u00e9veloppe une texture ferme mais cr\u00e9meuse et un profil aromatique riche et \u00e9quilibr\u00e9.<\/p>\n

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Go\u00fbt et ar\u00f4mes<\/h3>\n

Sa saveur va de notes de noisette et d\u2019herbes \u00e0 de profondes saveurs de p\u00e2turage, avec de d\u00e9licates touches de douceur et de fleurs.<\/p>\n<\/div>\n

\"Roue<\/div>\n<\/div>\n

Suggestion de service<\/h3>\n

Sortez-la du r\u00e9frig\u00e9rateur environ une heure avant de servir, pour laisser la texture s\u2019assouplir et les ar\u00f4mes s\u2019ouvrir. Id\u00e9ale pour un plateau de fromages, avec du pain au levain et du vin rouge \u2014 en particulier un malbec \u2014 elle peut aussi apporter de la profondeur aux p\u00e2tes et aux rago\u00fbts.<\/p>\n<\/div>\n

\u00ab En fran\u00e7ais, \u00ab tomme \u00bb d\u00e9signe une meule de fromage rustique et locale ; c\u2019est pourquoi il existe tant de sortes de tommes \u2014 par exemple la tomme de Savoie, un fromage au lait de vache \u00e0 p\u00e2te mi-dure des Alpes \u2014 et chaque fromage refl\u00e8te sa propre r\u00e9gion. Quand je suis arriv\u00e9e en Isra\u00ebl, il \u00e9tait clair pour moi que je cr\u00e9erais la tomme de Galil\u00e9e, la r\u00e9gion o\u00f9 nous vivons, travaillons et que nous aimons tant. C\u2019est ainsi qu\u2019est n\u00e9e la Tomme de Galil, qui r\u00e9unit tout le terroir de Galil\u00e9e dans une meule de fromage de ch\u00e8vre particuli\u00e8rement d\u00e9licieuse. \u00bb<\/p>\u2014 No\u00e9mie Richard Stein, ma\u00eetre fromag\u00e8re certifi\u00e9e, GVINAGE<\/cite><\/blockquote>\n

Questions fr\u00e9quentes sur la Tomme de Galil<\/h2>
De quoi est faite la Tomme de Galil, et combien de temps s\u2019affine-t-elle ?<\/summary>

Faite \u00e0 la main et affin\u00e9e environ quatre mois dans des conditions contr\u00f4l\u00e9es, pendant lesquels elle d\u00e9veloppe une texture ferme mais cr\u00e9meuse et un profil aromatique riche et \u00e9quilibr\u00e9.<\/p><\/details>

Comment servir la Tomme de Galil, et avec quel vin ?<\/summary>

Sortez-la du r\u00e9frig\u00e9rateur environ une heure avant de servir, pour laisser la texture s\u2019assouplir et les ar\u00f4mes s\u2019ouvrir. Id\u00e9ale pour un plateau de fromages, avec du pain au levain et du vin rouge \u2014 en particulier un malbec \u2014 elle peut aussi apporter de la profondeur aux p\u00e2tes et aux rago\u00fbts.<\/p><\/details>

Comment conserver la Tomme de Galil \u00e0 la maison ?<\/summary>

Enveloppez-le dans du papier sulfuris\u00e9 ou du papier cuisson \u2014 pas dans du film \u00e9tirable, qui \u00e9touffe le fromage et lui donne un arri\u00e8re-go\u00fbt \u2014 et placez-le sans serrer dans un sac ou une bo\u00eete au r\u00e9frig\u00e9rateur, pour que le fromage puisse respirer sans emprisonner l\u2019exc\u00e8s d\u2019humidit\u00e9. Le guide complet : Comment conserver le fromage \u00e0 la maison<\/a>.<\/p><\/details><\/div>"}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gvinage.co.il\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/50","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gvinage.co.il\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/gvinage.co.il\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gvinage.co.il\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=50"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gvinage.co.il\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/45"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gvinage.co.il\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=50"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/gvinage.co.il\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=50"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/gvinage.co.il\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=50"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gvinage.co.il\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=50"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}